Montage du Four Bientôt prêt pour les cuissons... Arrivage des farine, cela se précise...
Onze Grandes Villes d'Eaux d'Europe dont Vichy, Reine des villes d'eaux se sont réunies pour déposer leur candidature au classement du Patrimoine mondial de l’UNESCO. https://youtu.be/ptMHx2EPoyc
Quand on parle d’aliment sain et complet, le pain au levain ne cesse de devenir de plus en plus populaire. Pour certaines personnes, il est plus savoureux et plus sain par rapport au fameux pain conventionnel. Pour d’autres, le pain au levain est plus facile à digérer. Il est même…
Blés oubliés et fermentation naturelle: les pains à l'ancienne sont revenus au goût du jour, jusque sur les plus grandes tables comme celles du Bristol, palace parisien où un moulin a même été installé pour produire une farine maison. Des miches, dont le chef 3 étoiles Eric Frechon a conservé…
Autrefois aliment pour les pauvres, le sarrasin a le vent en poupe en France où cette fleur dépourvue de gluten et ne supportant pas de pesticides est revalorisée dans des plats exotiques, souvent inspirés du Japon, jusque dans la cuisine gastronomique. Certes, les crêperies servent toujours la traditionnelle galette bretonne…
Depuis le 25 mars, la ville de Joué ne sert que du pain bio en restauration scolaire, dans les crèches, centres de loisirs et résidences pour personnes âgées. Un engagement de la municipalité pour un coût supplémentaire de 23.000 euros à l'année. Entre les cantines d'écoles, les centres de loisirs,…