Bienvenue chez Pomme de Mie

Les moulins Bourgeois investissent beaucoup dans cette filière où l’avenir se conjugue au présent. Elle fait partie intégrante de la culture de nos entreprises dédiée à l’artisanat.

Pour nos farines nous avons fait confiance à des meuniers bien implantés en France
depuis des générations et fier de nous proposer des produits de très haute
qualité, Ce sont les Moulins Bourgois.

Notre gamme de produit

Semer avec vous les graines d’un monde meilleur.

Il faut une période de trois ans pour convertir un mode de production conventionnel en agriculture biologique. Cette conversion repose sur l’absence de tout engrais chimique de synthèse et sur le fait de repenser son système global de production (semences biologiques, protection des cultures fondée sur la prévention et non plus sur les traitements). 6,7% de la surface agricole utile est cultivée en bio en France (+60% en 5 ans). Un objectif de 15% est visé à l’horizon 2022. (source Agence Bio)

Objectif visé pour 2022
70%

Certification bio

Le label AB est né en 1985 et depuis 2010 sa version...

Le label AB est né en 1985 et depuis 2010 sa version européenne s’est imposés à tous les fabricants. C’est ce logo qui figure sur tous les sacs de farines biologiques des moulins bourgeois, partenaires de Pomme de Mie.

Epeautre

Avec le développement de l’agriculture biologique...

Avec le développement de l’agriculture biologique, la culture de l’épeautre revient en force. Plus rustique que le blé, moins soumis à l’agriculture intensive, il est plus pauvre en gluten et offre un indice glycémique plus bas, qui serait intéressant pour les diabétiques. L’épeautre est plus riche en magnésium que le blé ou le riz et contient des fibres.

Consommation

En hausse de 17% par rapport à 2016, la consommation...

En hausse de 17% par rapport à 2016, la consommation alimentaire de produits bio a représenté 8,3 milliards en France en 2017. Sur ce total le pain a une part constante de 7%. On estime que le bio représente 4,4% de la consommation générale de produits alimentaires et le pain bio près de 5% de la consommation générale de pain. (source Agence Bio)

Engrain

Venu du Proche-Orient c’est une des premières...

Venu du Proche-Orient c’est une des premières céréales cultivées par l’homme (7500 avant JC). C’est une céréale très pauvre en gluten mais riche en propriétés nutritionnelles (magnésium, phosphore, calcium et les 8 acides aminés). La pâte à pain obtenue avec la farine d’engrain est peu travaillée en raison d’un réseau gluténique fragile.

Nos actualités

Les travaux…

Les travaux…

Montage du Four Bientôt prêt pour les cuissons... Arrivage des farine, cela se précise...

Les Grandes Villes d’Eaux d’Europe candidates à l’UNESCO

Les Grandes Villes d’Eaux d’Europe candidates à l’UNESCO

Onze Grandes Villes d'Eaux d'Europe dont Vichy, Reine des villes d'eaux se sont réunies pour déposer leur candidature au classement du Patrimoine mondial de l’UNESCO. https://youtu.be/ptMHx2EPoyc

Les Bienfaits Du Pain Au Levain En Font L’un Des Meilleurs Choix En Matière De Pain !

Les Bienfaits Du Pain Au Levain En Font L’un Des Meilleurs Choix En Matière De Pain !

Quand on parle d’aliment sain et complet, le pain au levain ne cesse de devenir de plus en plus populaire. Pour certaines personnes, il est plus savoureux et plus sain par rapport au fameux pain conventionnel. Pour d’autres, le pain au levain est plus facile à digérer. Il est même vanté comme un aliment moins susceptible de provoquer un pic…